Les températures de cuisson

Bœuf:

Bleu 38°C

Saignant 45°C

À point 55-60°C

Bien cuit >65°C

Porc

À point 60°C-63°C

Bien cuit 70°C

Agneau

Bleu 40°C

Saignant 45°C

À point 55-60°C

Bien cuit >65°C

Volaille

70°C – 72°C